冰糖蹄膀的做法步骤

• 步骤 1：

  在超市买的蹄膀，打折好便宜

• 步骤 2：

  把蹄膀飞水，之后和八角，酱油，酒和蹄膀一起下锅大火烧开

• 步骤 3：

  大火烧开后加冰糖和少量盐，转小火慢炖，注意经常翻一翻防止粘锅底

• 步骤 4：

  炖大约三至四小时，按蹄膀大小把握时间，直到等蹄膀炖烂可以轻松用筷子戳动

• 步骤 5：

  转大火收汁，注意随时翻动防止粘底，待快收好还剩下不多的汁时把蹄膀盛出来，

• 步骤 6：

  剩下的汁倒在锅里大火熬煮成浇汁

• 步骤 7：

  把蹄膀放锅里，一边熬汁一边用勺子往蹄膀上浇，【因为国外家里烹饪条件比较简陋没有大铁锅只有平底锅，所以要不停手动浇汁，有大锅就不用这么麻烦】

• 步骤 8：

  汤汁收浓稠，有拔丝出现的时候，关火把蹄膀盛出来

• 步骤 9：

  浓汁浇在蹄膀上，周围西兰花焯水装饰摆盘

• 步骤 10：

  肉质酥烂，清甜，入口即化，猪皮富含胶原蛋白，胶质香粘，美容圣品～