大概，在北方人眼里，豆浆要么是淡浆，要么就是甜浆。而在江南，豆浆还有一种吃法，就是咸浆，不是放盐的咸，而是混入丰富的食材，满满当当的一碗，浓郁有味。
上海人把大饼、油条、豆浆、粢饭封为早餐的四大金刚，而对于豆浆咸甜这件事上，老上海人似乎更偏爱于咸浆，而且爱喝烫嘴的咸浆。就是加上虾皮、紫菜、榨菜等辅料，最后还要淋上几滴辣油，大热天喝得满头大汗，冬天喝得全身暖暖，实在过瘾！
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咸浆收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 现煮热豆浆 500毫升
- 鸡蛋 1个
- 油条 半根
- 紫菜 少许
- 榨菜 少许
- 虾皮 少许
- 葱花 少许
- 酱油 1汤匙
- 香醋 少许
- 辣油 少许
- 盐 适量
咸浆的做法步骤
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步骤 1：
提前煮豆浆：黄豆用量杯量取，提前清洗，并浸泡过夜，次日将黄豆加适量水用豆浆机加工成豆浆（如是生豆浆，还需另外煮熟） PS:材料大集合。
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步骤 2：
鸡蛋打散，用平底锅摊成蛋皮，切成蛋丝备用。
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步骤 3：
2、取一大碗，将油条撕成小块、紫菜撕碎，并取适量蛋条、虾皮、榨菜等一起放入碗中。
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步骤 4：
加入一大勺混入香醋的酱油倒进去。
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步骤 5：
冲入刚煮好的热豆浆，视个人喜好选择加葱花、盐、辣油等，热乎乎的一碗咸浆就好了，赶紧吃吧。
小贴士
◎这里的酱油指生抽，另外咸浆要起豆花，一定要加醋的，醋不宜多，少许就好，否则会影响整体口感。
◎咸浆一定要现做现吃，时间久了，配料都糊了，就不好看也不好吃了。
◎标准的咸浆里油条、紫菜、榨菜是必不可少的，其它视个人喜好选择吧。
