“老爸豆腐干”不是老爸做的豆腐干，而是一种从上世纪九十年代开始流行起来的滋味小吃，这么说，好象年代久远了。
这是我记忆里一直不能忘却的味道。有卤味、肉汁、海鲜等各种味道，但我最喜欢的还是卤味。咬下去有嚼头，除了特有的辅料香味，就是那高质的大豆磨成的豆干。我每天放学都会吃几块，那时觉得很幸福。
虽然现在，超市里仍然有“老爸豆腐干”，但总觉得不及过去。是嘴巴叼了，还是味道变了？不得而知，但这，仍是我温暖的记忆。
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老爸豆腐干收藏
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时间 30-60分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 油豆腐 500克
- 材料B
- 老抽 2汤匙
- 生抽 5汤匙
- 盐 少许
- 水 一碗
- 材料C
- 冰糖 30克
- 桂皮 适量
- 八角 适量
- 材料D
- 蜂蜜 适量
- 芝麻 少许
老爸豆腐干的做法步骤
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步骤 1：
材料在此，注意，油豆腐要买这种小小的扁扁的。
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步骤 2：
将油豆腐在开水锅中煮一下，捞出沥净，压出油水，置一旁备用。
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步骤 3：
另锅，放入油豆腐，将材料B（老抽2汤勺、生抽5汤勺、盐少许）调成酱汁倒入，并倒入一碗水。
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步骤 4：
加入材料C（冰糖2汤勺、桂皮适量、茴香适量）同煮，水开后转小火煮到水收干。
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步骤 5：
准备烤盘，铺上锡纸，将豆腐干依次排在烤盘上； 刷上蜂蜜、撒上芝麻。
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步骤 6：
烤箱中层，上下火，170度，10分钟。
小贴士
◎油豆腐最好是这种扁的，烤制后口感更韧。油豆腐在水中煮一下，去腻味道更好，嫌麻烦也可以省略。
