蒸混蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  将皮蛋和咸蛋去壳，切成小粒儿，装在一个耐高温的容器中。

• 步骤 2：

  将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，备用。

• 步骤 3：

  将蛋黄和蛋清分别打散。

• 步骤 4：

  将蛋清倒入1中，拌匀，水开后上锅蒸10分钟左右。

• 步骤 5：

  揭开锅盖，把蛋黄倒进去，再蒸10左右；

• 步骤 6：

  6、关火后，焖3~5分钟后再取出。

• 步骤 7：

  待其略凉取出切片摆盘。