之前一次偶然的遇见,就被这款饼干深深的吸引了,当时我怎么也想不出,要如何的心灵手巧才能做出这样漂亮的饼干?
后来再次遇到,赶紧记录下了详细做法,借着这次新烤箱试用的机会,也试做了这款惊艳到我的饼干。
其实到现在我还是不太明白会出现孔洞的原理,不过透过烤箱门,看到面糊在热量的作用下欢快的起舞,然后就出现了蕾丝的效果,真的好神奇~~
烤好出炉,完美!颜色非常均匀,上色效果超级棒!
材料:
黄油25g,低筋面粉12g,杏仁粉25g,细砂糖45g,淡奶油1大勺
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步骤 1:
将黄油放在小盆中隔水加热
步骤 2:
完全融化成液态备用
步骤 3:
加入细砂糖和淡奶油
步骤 4:
搅拌均匀
步骤 5:
倒入过筛的低筋面粉和杏仁粉
步骤 6:
用刮刀拌匀
步骤 7:
烤盘中垫好油纸,用刮刀取少许面糊,随意的在油纸上抹出形状
步骤 8:
将烤盘送入预热好的烤箱中层,以190度烘烤
步骤 9:
5~8分钟后出炉
步骤 10:
趁热将油纸连着饼干一起卷起,待稍凉后轻轻取下油纸即可
步骤 11:
成品图
步骤 12:
成品图
步骤 13:
成品图
1. 烘烤过程的面糊会膨胀,所以要注意留出较大的空间;
2. 一定要出炉就趁热马上卷起油纸,不然凉了就没法做出弯弯的造型了~