微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
宫保杏鲍菇收藏
浏览 321695
收藏 13421
时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 杏鲍菇 250g
- 麻辣花生 60g
- 花椒 20粒
- 干辣椒 2枚
- 郫县豆瓣酱 1汤匙
- 菁选酱油 1汤匙
- 香油 1汤匙
- 白胡椒粉 1小勺
- 玉米淀粉 1汤匙
- 香醋 2汤匙
- 糖 2-3汤匙
- 清水 3汤匙
- 蒜 半头
- 姜 小半块
- 葱白 2节
宫保杏鲍菇的做法步骤
-
步骤 1：
备齐所有原料。
-
步骤 2：
葱、姜、蒜，切片备用。
-
步骤 3：
将葱、姜、蒜、菁选酱油、香油、白胡椒粉、玉米淀粉、香醋、糖，倒入小碗中。
-
步骤 4：
加入清水拌匀，调成碗汁备用。
-
步骤 5：
杏鲍菇流水冲净后，用厨房纸吸干表面水分，对半剖开后，切成约5公分的块备用。
-
步骤 6：
锅内不放油，烧至略有热度后，倒入杏鲍菇小火干炒。
-
步骤 7：
炒3-5分钟，杏鲍菇有水分渗出，表面变得潮湿后，加入花椒和干辣椒段，继续翻炒2-3分钟至炒出香辣味。
-
步骤 8：
加入郫县豆瓣酱炒匀。
-
步骤 9：
倒入调好的碗汁，快速翻炒。
-
步骤 10：
待碗汁变稠并均匀包裹住杏鲍菇后关火，立即撒上麻辣花生拌匀即可。
-
步骤 11：
出锅摆盘。
