天然酵母蓝莓葵花籽面包的做法步骤

• 步骤 1：

  使用喂养后2-4小时内发酵在活跃状态的天然酵母

• 步骤 2：

  将除葵花籽和蓝莓干以外的全部材料混合揉成一个光滑的面团

• 步骤 3：

  面团揉好后将蓝莓干裹入面团揉匀

• 步骤 4：

  将面团滚圆放在盆中盖上保鲜膜和湿布发酵，天然酵母的发酵时间较长，根据温度不同2-4小时都有可能

• 步骤 5：

  直到面团发酵制两倍大，用手指沾干粉，戳入面团不回弹，不踏气方为发酵成功。

• 步骤 6：

  发酵成功的面团等分为三块，滚圆后盖上湿布静置松弛25分钟

• 步骤 7：

  将面团按开呈椭圆形

• 步骤 8：

  如图所示，折叠后卷起

• 步骤 9：

  捏紧收口

• 步骤 10：

  放在烤盘上盖上湿布二次发酵

• 步骤 11：

  发酵至两倍大后，在面包表面喷水或刷上蛋液

• 步骤 12：

  撒上适量的葵花籽，烤箱预热至170度，中层烤22分钟左右。