红油手撕鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  洗净鸡腿，切姜片、葱段，准备料酒。

• 步骤 2：

  锅中倒入清水，放葱段、姜片、料酒，共同煮鸡腿。

• 步骤 3：

  煮鸡腿时准备调料：炒熟芝麻、切香菜末。用自己熬的油辣子做底油放1勺美极鲜、1勺醋、1勺白糖。（油辣子用辣椒粉、姜、蒜末、盐、熟芝麻浇烧热的菜籽油搅拌）

• 步骤 4：

  鸡腿煮熟后用冰水冲洗手撕成鸡丝。

• 步骤 5：

  将调料倒入鸡丝中，放芝麻，用花椒炸热油再浇入鸡丝，洒少许白胡椒粉。

• 步骤 6：

  最后放入香菜末拌匀！