红丝绒戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  红曲粉中加入一大匙热水搅拌一下

• 步骤 2：

  四个鸡蛋蛋清与蛋黄分离。

• 步骤 3：

  蛋黄液中加入牛奶玉米油搅打均匀。

• 步骤 4：

  蛋黄液中筛入低筋面粉搅打两分钟。

• 步骤 5：

  接步骤四。

• 步骤 6：

  蛋清中加入两滴醋或柠檬。用电动打蛋器打到粗泡沫时加入三分之一的糖。

• 步骤 7：

  等打到泡沫细腻时再加入三分之一白糖。

• 步骤 8：

  再打一会儿提起打蛋器有弯角时加入剩余的三分之一白糖。

• 步骤 9：

  打至干性发泡，提起打蛋器有直立的尖角。

• 步骤 10：

  取三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀。上下翻拌，不要画圈，避免消泡。

• 步骤 11：

  倒入剩余的蛋白中再次翻拌均匀。

• 步骤 12：

  取一半翻拌好的蛋糕糊加入到红曲酱中拌均。

• 步骤 13：

  先挖一勺原味蛋糕糊在模具中间

• 步骤 14：

  接着再挖一勺红曲蛋糕糊，在原味蛋糕糊在上面。后面的蛋糕糊会把下面的慢慢推开。两种蛋糕糊交替进行直到把所有的蛋糕糊用完。

• 步骤 15：

  之后端起模具轻轻震几下。把大气泡震出来。

• 步骤 16：

  烤箱170度预热烤六十分钟。

• 步骤 17：

  成品