蓝莓蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  首先将面糊材料里的白糖加入油搅拌均匀，再加入牛奶拌均匀

• 步骤 2：

  加入蛋黄搅匀，然后再加入低筋面粉与粟粉，同一方向轻柔搅拌均匀成面糊即可

• 步骤 3：

  蛋清加入白糖，柠檬汁

• 步骤 4：

  打发成湿性发泡，提起打蛋头能拉起尖勾即可

• 步骤 5：

  打好的蛋白霜分一半到拌好的面糊中，轻柔翻拌均匀

• 步骤 6：

  将拌好的面糊加入另一半蛋白霜中翻拌均匀

• 步骤 7：

  拌好的面糊倒入垫有锡纸的烤盘中，用刮刀抹平

• 步骤 8：

  放入预热好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤25分钟（使用长帝电烤箱CKTF-30GS)

• 步骤 9：

  烤好的蛋糕自然冷却

• 步骤 10：

  在桌面垫张纸或锡纸，冷觉的蛋糕放在纸上，蛋糕面上抹一层蓝莓果酱

• 步骤 11：

  在蛋糕边上画一刀，把蛋糕卷起，放冰箱冷藏20分钟，防止松散

• 步骤 12：

  拿出蛋糕，在蛋糕卷上挤上已打发的奶油装饰，再放冰箱冷藏半小时即可食用