【小小蘑菇包】--暴露年龄的，我爱超级马丽的做法步骤

• 步骤 1：

  酵母加温水化开，主料粉类除可可粉外混合

• 步骤 2：

  加一个蛋黄，加入酵母水及余下的水，混合成团

• 步骤 3：

  揉出面筋后，加入黄油，揉至扩展能拉出薄膜。

• 步骤 4：

  面团分成两份

• 步骤 5：

  一份加入可可粉，揉匀

• 步骤 6：

  原味面团和可可面团滚圆放置发酵至2倍大，戳指不回弹。

• 步骤 7：

  菠萝皮制作：黄油软化后，加入糖粉及蛋黄搅打松发，加入奶粉及低粉拌匀

• 步骤 8：

  菠萝皮面团分成2份，其中一份加入可可粉，揉匀后，放冰箱冷藏待用

• 步骤 9：

  双色面团，各分5份，共10份，滚圆，即可包制

• 步骤 10：

  菠萝皮也均分成10份，取一份原味的压扁盖在原味面团上

• 步骤 11：

  左手掌托住菠萝皮，右手捏紧面团底部，一点点旋转入菠萝皮内，菠萝皮包住面团约2/3

• 步骤 12：

  模具内抹油，将面包坯置于模具内，二发约半小时

• 步骤 13：

  175度，中层，上下火，18分钟。图为烤约11分钟时，隆起的样子

• 步骤 14：

  小圆模内的菠萝包，圆咕隆咚