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麻辣兔腿收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 兔腿
- 姜 适量
- 辣椒 适量
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 麻油 适量
麻辣兔腿的做法步骤
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步骤 1：
兔腿整只入锅焯水后捞出洗净剁块备用。
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步骤 2：
热锅上油，油热后下姜，八角，桂皮，香叶，花椒，辣椒煸香。
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步骤 3：
倒入兔腿肉炒香。
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步骤 4：
调入料酒，盐，酱油，少许白糖翻匀。
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步骤 5：
加入略没过全部兔肉的清水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火焖煮30分钟左右。
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步骤 6：
转大火收汁，淋少许麻油后起锅即可。
小贴士
1.步骤2的时候用小火，炒出香味，也注意别炒糊了。
2.最后起锅收汁转大火，汁水会更好的把肉块包裹住，色泽更漂亮。
