开往秋天的拖拉机--轻乳酪小蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  奶油奶酪加入牛奶隔水融化，再加入软化黄油搅拌均匀

• 步骤 2：

  蛋黄逐个加进去 搅拌好一个再加一个

• 步骤 3：

  筛入低筋粉 翻拌至看不到干粉

• 步骤 4：

  蛋清分三次加糖 打至中性发泡 蛋头可以提出小弯钩

• 步骤 5：

  分次将打好的蛋白加入奶酪糊中 由下至上轻轻翻拌 至均匀，倒入模具中（我用的是1个四寸 2个迷你的萨瓦林模）

• 步骤 6：

  水浴法 180先烤20分钟 再转到150度烤30分钟 出门降温备用

• 步骤 7：

  海苔剪出栅栏形状 再剪出两个小圆形做轮骨 小胡萝卜切下头部做装饰

• 步骤 8：

  将一些酸奶放入裱花袋 挤出云朵形状

• 步骤 9：

  巧克力隔水溶化 放入裱花袋中 挤出车身 将蛋糕摆放在上面 加入其它装饰即可