章鱼小馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉中加入适量白糖拌匀，将干酵母放入少许温水中溶解后倒入面粉中，再加入适量温水，用筷子将面粉搅拌成雪花状，用手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜放置于温暖处发酵至2倍大；

• 步骤 2：

  将发酵好的面团放在撒有面粉的案板上排气，搓成条状；

• 步骤 3：

  切成小剂子；

• 步骤 4：

  将小剂子搓成粗条状，然后将其折叠起来后将重叠的头部按扁；

• 步骤 5：

  用小刀将按扁处切开成细条状，用手指捏住细条的一端将其轻轻拧成细条，并顺势拉长一些；

• 步骤 6：

  将章鱼身子稍作调整，然后在头部的两边各粘上一颗黑芝麻，章鱼小馒头生坯就做好了；

• 步骤 7：

  将生坯放置20分钟进行第二次发酵，蒸锅垫上纱布，大火隔水蒸8分钟左右关火，焖3分钟开盖即可。