干豇豆红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  干豇豆浸软提前一天泡软，洗净切长段备用

• 步骤 2：

  葱、姜切片。

• 步骤 3：

  将五花肉皮用刀刮净切成2厘米见方的肉块，焯水后捞出备用

• 步骤 4：

  冰糖拍碎下锅炒成糖色，肉块入锅中爆至油出，肉成金黄色，下八角、葱、姜、小茴香微炒几下放入料酒

• 步骤 5：

  加沸水（漠过肉），加入糖色，大火烧开后撇去浮沫、浮油转小火煨至肉块8成熟。

• 步骤 6：

  最后下入干豇豆，加盐，少许酱油调味，烧至干豇豆入味大火使汤汁浓稠即可