干锅花菜的做法步骤

• 步骤 1：

  花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟，洗净，用小刀拆成小朵。

• 步骤 2：

  入开水锅中焯水1分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用。五花肉切成薄片，大蒜叶白色部分切下用刀背拍扁，小红辣椒切成段。

• 步骤 3：

  锅烧热放油，油热后下大葱白爆香。下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油分逼出一部分。

• 步骤 4：

  加入一汤匙老干妈牛肉豆鼓酱炒香。

• 步骤 5：

  倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下，加下1汤匙生抽，再加入一些白糖，转大火不断翻炒1分钟左右。

• 步骤 6：

  把大蒜叶绿色部分切成段，放入锅中，翻炒几下后，关火加盖焖1分钟左右，开盖即可。