本帮素鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  干香菇、黑木耳、黄花菜泡发

• 步骤 2：

  泡好后都切成丝，泡香菇的水不要倒掉！

• 步骤 3：

  热锅冷油爆香葱花、姜末

• 步骤 4：

  加入三丝翻炒，加1勺料酒、生抽、蚝油和2勺糖，基本炒熟后盛出备用

• 步骤 5：

  锅内倒入半碗泡香菇的水，加1勺生抽1勺蚝油1勺沙糖，烧开后倒出晾凉

• 步骤 6：

  取豆皮2张重叠，在面上抹上少许晾凉的调味汁，不要太多豆皮太软容易撕破

• 步骤 7：

  把三丝放在较下面的中间，呈宽长条状

• 步骤 8：

  把豆皮两边往里翻折

• 步骤 9：

  再从下方翻滚包裹豆皮，慢慢翻哦，力气不要太大啦！

• 步骤 10：

  包好的豆皮卷上锅隔水蒸5-6分钟

• 步骤 11：

  锅内放少许油，下蒸好的豆皮卷，小火煎至两面煎黄，注意豆皮很容易煎，时间一定不要长，20-30s差不多了，不要用大火

• 步骤 12：

  煎好后倒入刚才的调味汁，略炖1分钟左右

• 步骤 13：

  出锅后略晾凉、切寸段就好了