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软香曲奇收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 自制奶酪 50克
- 砂糖 25克
- 糖粉 25克
- 鸡蛋 1个
- 黄油 50克
- 泡打粉 1/2小勺
- 低粉 100克
软香曲奇的做法步骤
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步骤 1：
200毫升淡奶油，小火加热到锅边出小细泡，大约80度左右，挤入新鲜柠檬汁，大约30克。搅拌5分钟关火，将纱布搭在敞口瓶上或晾杯上，缓缓倒入加热好的淡奶油。过滤10小时后就可以用做好的奶油奶酪了。
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步骤 2：
一次性倒入糖粉和砂糖到软化好的黄油中，打发到起毛边，加入过滤好的奶油奶酪，搅拌均匀，再加入鸡蛋搅拌均匀，再筛入低粉和泡打粉搅拌均匀。用sn7162花嘴，随心所欲寄出千奇百怪的形状，预热180度，中层15分钟左右。一定要看住啊，尤其最后一分钟，瞬间就有可能烤焦了。
