酸奶巧克力蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋分离。3个蛋黄和酸奶倒在一起。

• 步骤 2：

  搅拌均匀。

• 步骤 3：

  筛入低筋面粉和玉米淀粉。

• 步骤 4：

  搅拌成无干粉的蛋黄糊。

• 步骤 5：

  蛋白打至粗泡，加入白砂糖和白醋。

• 步骤 6：

  继续搅打，打发到湿性状态。

• 步骤 7：

  打发好的蛋白霜一半加入蛋黄糊中。

• 步骤 8：

  翻拌均匀。

• 步骤 9：

  再 倒回剩下的蛋白霜中。

• 步骤 10：

  用刮刀翻拌均匀。

• 步骤 11：

  烤箱170度预热，烤盘内注入1cm高的凉水。

• 步骤 12：

  蛋糊倒入模具，震动2下。

• 步骤 13：

  放到装好水的烤盘上。170度烘烤10分钟，转130度烘烤50分钟，结束后，让蛋糕在烤箱内种冷却室温再取出。

• 步骤 14：

  取出倒扣脱模。底部微黄，非常嫩。

• 步骤 15：

  切成自己喜欢的厚度的蛋糕片。

• 步骤 16：

  巧克力隔水融化。

• 步骤 17：

  在一片蛋糕上倒一勺巧克力浆。

• 步骤 18：

  盖上一块蛋糕片就可以享用了。