鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。
在红烧鱼里加一小块豆腐，嫩嫩的豆腐更加鲜美无比，豆腐含钙多，鱼含维生素D多,两种食物互补，钙好吸收。
食材：鲫鱼1条、豆腐200克
配料：青椒、姜、葱、蒜、生抽、料酒、陈醋、白砂糖、老抽、精盐、食用油各适量。
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红烧鲫鱼豆腐收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲫鱼 1条
- 豆腐 200克
- 青椒 10克
- 姜 5克
- 葱 5克
- 生抽 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 陈醋 半汤匙
- 白砂糖 适量
- 老抽 1汤匙
- 精盐 适量
- 食用油 适量
红烧鲫鱼豆腐的做法步骤
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步骤 1：
食材。
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步骤 2：
豆腐切小块。
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步骤 3：
鲫鱼处理干净，在两面抹上少许食盐。
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步骤 4：
切好蒜、姜、葱白和青椒丝。然后取小碗根据个人喜好调好酱汁。
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步骤 5：
锅里烧热，再加入油，把鱼水份擦干再下锅，小火煎制。此时不能过早翻动。
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步骤 6：
稍煎一会，动一下锅，感觉鱼和锅是分离感觉再翻面。
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步骤 7：
同样，动一下锅，感觉鱼和锅没有粘一起即可煎好。加入姜葱蒜炒香。
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步骤 8：
加入豆腐。
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步骤 9：
加入清水待烧开。
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步骤 10：
加入调好的酱汁。
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步骤 11：
大火烧5分钟，转小火炖至约15分钟。
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步骤 12：
加入青椒丝，收汁。即可出锅。
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步骤 13：
装碗。
小贴士
1、约鱼抹盐腌一会，更好煎制，可去腥味也美。
2、青椒和豆腐可随意。
3、酱料根据个人喜好而添加。
