油浸蟹味菇：打开味觉的菌香的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好蟹味菇。去除根部，用淡盐水浸泡，用清水洗净。

• 步骤 2：

  煮开水，下蟹味菇。

• 步骤 3：

  再次煮开，将蟹味菇取出，沥干水分。

• 步骤 4：

  准备好花椒与干辣椒。

• 步骤 5：

  热油，用中小火将花椒与干辣椒煸炒出香味。

• 步骤 6：

  转大火，下蟹味菇翻炒，让蟹味菇均能被油沾上。

• 步骤 7：

  转中小火，慢慢将蟹味菇煸炒出水分，最少需要30分钟左右。

• 步骤 8：

  下生抽。

• 步骤 9：

  下白糖。

• 步骤 10：

  将其炒均匀，熄火。

• 步骤 11：

  待其凉却后，可密封放入冰箱，保存三四天。