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香蕉欧包【面包机】收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 熟透香蕉一根 约90g
- 金像高粉 300g
- 奶粉 10g
- 鸡蛋（约50g） 1只
- 水 80g
- 海盐 3g
- 细砂糖 40g
- 干酵母 5g
- 无盐黄油 30g
香蕉欧包【面包机】的做法步骤
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步骤 1：
首先这里涉及一个含水量的技术问题：香蕉含水量约75%，淀粉含量20%，所以要做含水量60%～64%的面包，记得换算哦！把香蕉的水分，清水量，鸡蛋含水量，三者加起来才是整个面包配方中的整体含水量。
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步骤 2：
香蕉压成泥。黄油，酵母除外，其它全部倒进面包机搅拌桶，其中高粉过筛进去。
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步骤 3：
揉面5min后成团，断电，面团顶部平铺2g份量外高粉，酵母倒在高粉上，面团周围摆上未软化的黄油。
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步骤 4：
预约面包机30min后启动，欧风面包程序，烧色中，重量选700g。烤制过程厨房传来浓浓的香蕉味。
喜欢香蕉的你不要错过哦！烤的时候太香啦！隔壁邻居都激动不已～
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