美艳“七十二变”之一 荷叶饼的做法步骤

• 步骤 1：

  和面的过程就不啰嗦了，看看做这个桃花朵朵开和I Love You的馒头的和面经历就行，因为这回的荷叶饼用的是它们剩的的边边角角哦

• 步骤 2：

  当时剩下的面做了两个开花馒头，由于蒸时，锅里没地方了，索性就没蒸，放到第二天早晨，已经发的一塌糊涂了，并有了酸味，过劲了。为了中和酸味，加了一点小苏打。

• 步骤 3：

  揉匀后，五等分揉成圆形面剂子

• 步骤 4：

  擀成饼状，刷油

• 步骤 5：

  合起来后，用干净的梳子压出纹，之后再用一手扶住纹的边缘，用梳子顶出叶子的边边。照片没看出面的颜色哈，但和本色的面团不还是有差距的。

• 步骤 6：

  发面荷叶饼本是蒸熟的，就这五个就别蒸了，还是小火烙制吧！看看底下有了颜色的变化了。

• 步骤 7：

  翻面后，饼上刷油。这样饼软哦

• 步骤 8：

  再翻面后，喷水，盖上锅盖，等锅干了，再翻两次面，就熟了

• 步骤 9：

  做了肉丁辣炒豇豆粒当配菜

• 步骤 10：

  为了吃着方便，我代劳都给夹好菜了。不然就直接上桌了。配了绿豆粥，早餐就OK了