大名鼎鼎的韩式冷面早已深入人心，通常冷面汤是高汤制的，正宗的作法是有些麻烦的。
不过，我们可以山寨一下，我更偏爱一种特别方便的汤，用冷藏过的茶汤加调味来代替。可以是是现成的茶泡制的汤加适量调味，也可以用更偷懒的办法，比如买现成的冰红茶、冰绿茶、冬瓜茶等，根据自己的口味来选择就好。
茶汤提前冷藏，面条捞好，过冰水，码上料，再倒上茶汤，一碗上班族的夏日爽口面就这样成了。味道也别样清新，实为懒人福利。
PS：出存货中，略不合时宜，各位看倌勿怪~~
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茶汤冷面收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 荞麦面 200克
- 冰红茶 1瓶
- 牛肉 100克
- 卤蛋（或白煮蛋） 1个
- 雪梨 1个
- 圣女果 50克
- 黄瓜 100克
- 泡菜 30克
- 熟白芝麻 适量
茶汤冷面的做法步骤
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步骤 1：
荞麦面下锅煮，水开后再煮3～4分钟。
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步骤 2：
捞出控干水，用冷水冲洗，尽量洗去表面粘质。最好再过一下冰水，这样冷面才会更弹牙。
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步骤 3：
将面条捞出码在碗底。
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步骤 4：
准备好各种配料，将圣女果、黄瓜、雪梨切成适宜的形状，将卤蛋对半切开，牛肉切片。
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步骤 5：
将配料依次码在面上。
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步骤 6：
淋入提前冷藏过的茶汤；最后撒上适量白芝麻即成。
小贴士
◎冷面一般都用荞麦面，比较耐煮，口感筋道，但仍不适合多煮，水开后再煮3～4分钟足矣，要使面条吃起来更爽口，冲洗和搓捏的步骤最好都不要省，这样面汤也更干净，吃起来也爽。
◎不喜欢甜口的味道，可以用茶叶现泡，茶水中调入少许生抽、盐、蘑菇精，这样也不错。
◎此法是山寨版，一切以最省事的方法进行，牛肉买的也是现成的，正宗派勿试。
