香脆炸藕夹的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉切丁，剁成肉末

• 步骤 2：

  肉末放进大碗，加入葱花，盐，鸡精，生粉，胡椒粉

• 步骤 3：

  用筷子顺着一个方向搅拌至起胶

• 步骤 4：

  莲藕削皮，切成厚片，充分沥干水分

• 步骤 5：

  2汤匙自发粉，慢慢加入水，搅成比较稠的面糊

• 步骤 6：

  另外在盘子里准备一些生粉，把藕片的两面都沾上生粉

• 步骤 7：

  在一块藕片上面盛上肉胶

• 步骤 8：

  盖上另外一块藕片

• 步骤 9：

  稍压紧，把周边多出来的肉胶用调羹刮下

• 步骤 10：

  依次把全部藕夹做完

• 步骤 11：

  用筷子夹一个藕夹，放进面糊里，沾满面糊

• 步骤 12：

  锅里放油，烧至大热，放进藕夹，大火炸1分钟，定型后转至小火炸熟

• 步骤 13：

  边小火炸边注意翻动

• 步骤 14：

  炸熟后捞起沥干油分

• 步骤 15：

  炸熟的藕夹放凉后，重新开火把油烧至大热，倒进藕夹，大火复炸1分钟，捞起，放在吸油纸上吸去油份即可