芝士蛋糕（轻奶酪蛋糕）6寸的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料

• 步骤 2：

  奶油奶酪隔水融化打顺滑，黄油，牛奶加入融化的奶酪继续隔水加热融化为一体

• 步骤 3：

  加入蛋黄，打匀

• 步骤 4：

  筛入低粉，玉米淀粉从下往上搅拌均匀，避免起筋

• 步骤 5：

  打发蛋白，分三次加入糖和塔塔粉，蛋白打至拉勾（湿性发泡）

• 步骤 6：

  将打发的蛋白加入主液中，从下往上搅拌均匀，防止蛋白消泡，一定要搅拌均匀

• 步骤 7：

  倒入不占6寸模具，封上锡纸，烤箱220度预热，烤盘注入热水，放置烤箱最下层，模具放置在网盘上，置于烤箱中层，150度烤70分钟后，拿掉锡纸上色10分钟后出炉

• 步骤 8：

  脱模