自制桂花蜜酱的做法步骤

• 步骤 1：

  将采摘的鲜桂花倒到竹簸箕上，轻轻地筛一筛，将细小的尘粒及细花梗筛掉

• 步骤 2：

  过筛后的桂花进行分拣，剔除花梗、树叶等杂物，以及发蔫衰败的桂花

• 步骤 3：

  将挑选好的鲜桂花放入大盆中，撒上小茶匙精盐挑拌均匀稍加腌制

• 步骤 4：

  瓶底铺上一层鲜桂花

• 步骤 5：

  浇上蜂蜜，继续添加桂花，再淋蜂蜜，依此轮番操作

• 步骤 6：

  直至将容器装满，封瓶之前再浇上一圈蜂蜜即可。瓶口处覆上一层保鲜膜后再拧紧瓶盖，密封好后将玻瓶置于冰箱冷藏室，留出3-5天左右的发酵回甘时间，即可随取随用。