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酱大棒骨收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 大棒骨 2根
- 土豆 2个
- 胡萝卜 2个
- 葱段 3
- 姜片 3片
- 料酒
- 香叶 2片
- 桂皮 1段
- 八角 3个
- 花椒 10几粒
- 食用油 适量
- 豆瓣酱 1袋
- 白糖 1勺
- 酱油 适量
酱大棒骨的做法步骤
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步骤 1：
大棒骨一分为二，入凉水锅烧开，撇去浮沫，捞出过温水。
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步骤 2：
土豆切条，堵住大骨棒的开口，防止骨髓煮化
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步骤 3：
胡萝卜切去头尾，洗净。
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步骤 4：
高压锅放凉水，放入大棒骨，胡萝卜整个放人，放大料花椒香叶桂皮，倒入酱油，盖上锅盖，大火烧至上气，改小火，20分钟。
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步骤 5：
炒锅倒油烧热，放葱姜爆香，倒入豆瓣酱，翻炒一会儿，加入糖，再加入一手勺炖棒骨的汤，炒匀，倒入大棒骨翻炒均匀，关火。盛盘即可。
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步骤 6：
胡萝卜可切片，当零食吃
小贴士
棒骨买的时候让人帮忙剁开，做之前凉水泡两小时，泡出血水。
