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清炒虾仁收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 虾仁 250g
- 芹菜 250g
- 干木耳 1把
- 红辣椒 1个
- 淀粉 2勺
- 盐 1茶匙
- 大蒜 3瓣
- 料酒 2大匙
清炒虾仁的做法步骤
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步骤 1：
材料准备：用两汤匙料酒、一勺盐、两勺淀粉抓匀虾仁腌制十分钟以上。
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步骤 2：
木耳提前泡发去蒂，芹菜切片，红辣椒切块，大蒜切片。
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步骤 3：
平底锅内放适量油爆炒虾仁，虾仁变色后尽快捞出。
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步骤 4：
锅中留底油烧热，炒香蒜片后下入芹菜木耳同炒，一定要大火快炒，保证芹菜的脆感。
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步骤 5：
芹菜木耳快熟时倒入事先炒好的虾仁，加盐调味出锅。
小贴士
虾仁先用淀粉，料酒，盐抓匀是为了去腥进味，用平底锅炒虾仁以防虾仁上的淀粉粘锅。
