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紫薯土司收藏
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所需食材
- 高粉 230g
- 低粉 30g
- 糖 25g
- 盐 2g
- 奶粉 25g
- 鸡蛋1个+水 170g
- 酵母 3g
- 紫薯泥（蒸熟压成泥） 100g
- 牛奶（加入紫薯泥） 适量
- 低粉（加入紫薯泥） 适量
- 无味食用油（加入紫薯） 适量
- 糖（加入紫薯） 适量
紫薯土司的做法步骤
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步骤 1：
紫薯馅：紫薯泥+牛奶+低粉+油+糖，混合均匀。试试口感，太干加牛奶和油,太湿加低粉，不甜加糖。紫薯要压成泥，不要有小块状，口感才会好。
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步骤 2：
泡面：除了酵母，所有材料入面包桶，拌匀加盖，泡1~2小时。这是个人习惯，我觉得泡过的面粉，做出来的面包保湿度更好，面包也更柔软。
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步骤 3：
揉面：加酵母，启动一个和面程式。
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步骤 4：
检查：撕出一块面团，慢慢向四面拉开，拉出有韧性不易破的薄膜，如果拉破了破口光滑，这表示揉面到位。否则再启动一个和面式，10分再检查一次。
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步骤 5：
整形：分成2个面团，取一个擀开成长形，铺上一层紫薯馅，由下而上卷起来，放进450g土司盒。
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步骤 6：
发酵：发至2.5倍大，约土司盒8分满，加盖再发5~10分钟。
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步骤 7：
烘烤：180°C上下火 烤30分钟，请视自家烤箱调整烘烤温度。
小贴士
1。水不要一次加完，留10g~20g；揉面时面团干，再加水，面团太湿，无法成团，加点高粉。 2。为了健康面包没放油，若你喜欢黃油香可以加20g无盐黄油（切小）。
柔软的面包里卷着甜甜的紫薯，除了美味还增加了营养。这么健康的面包只有家里才吃得到哦!亲们，动起来!
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