培根炒干笋的做法步骤

• 步骤 1：

  原材料：干笋、培根，彩椒，干辣椒、花椒、大蒜、姜。

• 步骤 2：

  培根改刀切方片，彩椒切丝，干辣椒剪碎，姜蒜切丝，干笋泡发斜刀切片，在沸水中焯烫五分钟捞出沥干水分。

• 步骤 3：

  热锅热油（少量）炒培根至培根油份炒出，培根卷起，捞出培根放至一边。

• 步骤 4：

  用培根炒出的油爆香花椒、辣椒、姜、蒜。

• 步骤 5：

  倒入干笋，翻炒片刻加入生抽，炒匀。

• 步骤 6：

  炒香干笋后加入炒熟的培根，加小半碗水入锅中，加盖闷两三分钟，让培根与干笋的香味融合。

• 步骤 7：

  揭盖收干水份后，倒入彩椒丝，加盐调味出锅。