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私家《软炸鲜蘑》收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 蘑菇 300g
- 香葱 1小把
- 鸡蛋 1个
- 盐 半小匙
- 蘑菇粉 适量
- 鲜贝露 几滴
- 郫县豆瓣酱 1小匙
- 淀粉 4小尟
- 面粉 2小匙
- 十三香 少许
- 胡椒粉 少许
- 葱 1小段
- 蒜 3瓣
- 姜 2片
私家《软炸鲜蘑》的做法步骤
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步骤 1：
蘑菇洗净亮个相
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步骤 2：
鸡蛋，淀粉、盐、十三香、面粉粉、胡椒粉、蘑菇粉和清水调成糊。
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步骤 3：
锅中放植物油八成热，放入挂了糊的蘑菇炸至金黄。
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步骤 4：
炸完的蘑菇亮个相。
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步骤 5：
炒锅留底油，放1匙豆瓣酱炒出红油，放入葱，姜、蒜爆香。
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步骤 6：
放入蘑菇，翻炒放几滴鲜贝露，特级酱油少许，炒匀。
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步骤 7：
放入香葱，关火，用余热把葱烫熟，出锅装盘。
小贴士
洗完的蘑菇一定要攥干水份，不然炸的时候会发生什么效果，我相信你懂的。
蘑菇最通俗的吃法，炒、炖丶涮，女儿最不爱吃的就是蘑菇。今天，突发奇想改良一下，结果大受欢迎！
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