松鼠戏葡萄的做法步骤

• 步骤 1：

  第一、草鱼取净肉第一片修成细长的梯形，第二片修成稍微短的梯形，分别打双十字花刀。一片做松鼠身体，另一片做松鼠尾巴用盐腌制备用，鱼头去掉腮盖嘴做松鼠头。

• 步骤 2：

  第二、用挖球器把冬瓜、南瓜挖成球绰水后锅留底油加糖化开，炒到微黄加水少量盐加入冬瓜、南瓜球烧至入味成蜜汁菜肴 摆在盘子左上方做葡萄，冬瓜皮做叶子和葡萄藤。

• 步骤 3：

  第三、鱼肉拍上干淀粉入油炸至金黄控油，鱼头拍粉炸至金黄，在盘子中摆成松鼠状，一大一小。

• 步骤 4：

  第四、锅入油分别将番茄酱、浓缩橙汁加糖水 勾芡浇在两个“松鼠”上即可。 大功告成！