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榄角小椒蒸鱼头收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鱼头 一个
- 榄角 几颗
- 灯笼椒 三个
- 盐糖料酒 料酒两勺
- 花生油腌制 两勺
榄角小椒蒸鱼头的做法步骤
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步骤 1：
先把要用的材料备好。灯笼椒自家种的，超惹人爱～
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步骤 2：
鱼头提前用盐姜料酒花生油腌制一个钟后装盘，把榄角辣椒碎姜洒上。等水开了上蒸锅～
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步骤 3：
大火蒸8分钟后，移盘。把葱花热油酱汁淋上即可～
对于榄角有很大的亲切感。小时候家里的奶奶经常拿榄角给我们蒸肉下饭，那时的榄角是新鲜带核买回来后用水煮。熬到颜色变黑，榄肉松软。放凉再用一根线把榄一分为二把核取出。然后再把盐巴灌进榄肉捏个小三角。最后就是姜丝爆猪颈肉和榄角一起炒～因为下的盐多两三颗榄角能下一碗米饭～特怀念那个味。
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