做枣泥的方法有好多种，有蒸熟后成块，打碎，再过滤的；也有切成块先煮熟，再炒，炒碎了再过滤的。总之去皮去核是麻烦事就对了。
这个办法虽然时间久，但是不有搅打，不用过滤，相对而言枣泥的“产量”也能最大化。还是相当懒人和好用的。
当然值得一提的是，枣泥和枣泥馅，还是有区别的，枣泥可用于用面包馅等处，湿度大一些也没问题，那么其实去皮去核后稍微炒一下就可以了。
但是做馅，比如月饼馅，那就还得再加工一下，用适量油、糖、糕粉再炒一下，使其粘性更佳，成形更方便。刚刚炒好的馅可能还有点软，放冰箱冷藏一下就会硬一些，更方便操作。
