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步骤 1:
准备材料
步骤 2:
取适量黄油,涂抹于烤碗内壁,然后倒入适量细砂糖摇晃,使其黏附于烤碗内壁,将多余的细砂糖倒出,烤碗待用
步骤 3:
黄油放入微波炉高温2分钟,使其融化呈液体后,倒入高筋面粉,搅拌均匀为糊状
步骤 4:
牛奶、20克细砂糖倒入奶锅,加入2~3滴香草精(视各人口味),边搅拌边加热至沸腾
步骤 5:
将沸腾的牛奶分次加入面糊,搅拌均匀
步骤 6:
将搅拌均匀的面糊筛入奶锅
步骤 7:
开小火,加热至沸腾,面糊成粘稠状,关火,冷却5~10分钟
步骤 8:
鸡蛋蛋黄和蛋清分离,先打发蛋清,分3次加入15克细砂糖,用打蛋器打发至干性发泡
步骤 9:
蛋黄加入冷却后的面糊,搅拌均匀
步骤 10:
取1/3打发好的蛋清与面糊搅拌均匀
步骤 11:
将搅拌好的面糊全部倒入剩余的蛋清中搅拌均匀
步骤 12:
将最终搅拌好的面糊倒入待用的烤碗里,8~9分满即可
步骤 13:
烤箱190度上下火预热,将烤碗放入中层烤20分钟后(完全膨胀),温度调至220度烤2~3分钟上色
步骤 14:
出炉~~
步骤 15:
撒上糖粉装饰后,即可食用!
舒芙蕾是一款出炉后塌陷很快的甜品,为保证口感,请在出炉后立即食用!