万用虾油（让菜瞬间好吃十倍）的做法步骤

• 步骤 1：

  虾洗净，剪去多余的虾须，分离虾头。

• 步骤 2：

  锅中倒油，用姜、蒜、花椒爆香，注意爆到金黄、出香味了就行，千万别焦掉。

• 步骤 3：

  放入虾头（如果虾头上水分较多，先调低火，加盖焖一会儿，免得爆到身上）。

• 步骤 4：

  翻炒到虾头，变红变酥。

• 步骤 5：

  开始用铲子压，把虾头里的红膏压出来，榨尽虾头里的精华，这时候油的颜色变得越来越红了。

• 步骤 6：

  最后过滤一下，把油滤出，冷却装瓶，炒菜、下面、做汤，您随意！