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泡椒棒棒鱼收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 棒棒鱼 750g
- 泡椒 20只
- 泡姜 1小块
- 生姜 1块
- 大蒜 4瓣
- 自制豆瓣酱 1勺
- 辣椒粉 2勺
- 生抽 1勺
- 鸡精 2小勺
- 盐 1勺
- 糖 1勺
- 醋 2勺
- 料酒 2勺
泡椒棒棒鱼的做法步骤
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步骤 1：
鱼洗净切砣。用料酒加少许盐腌制半小时。
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步骤 2：
锅中放油炒香姜蒜，加入泡姜泡椒和豆瓣酱。翻炒后加水适量，放葱段后调味。最后放鱼小火慢炖。
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步骤 3：
鱼肉好了加鸡精就可盛出，撒上葱段就完成了。这份菜不仅热吃，冷了也同样美味哦！
每个人口味咸淡不同，加上自己家里的泡菜和自制豆瓣酱的盐味不一样，所以味道自己调就好，我是按自己的给个参考。棒棒鱼其实我也不知道它是什么鱼，妈妈这样告诉我的。这就是传承么~呵呵。这鱼是冻的，除了主刺没什么别的刺，一口下去全是肉，而且肉质超嫩。用泡椒这样烧非常好吃又还下饭。
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