冬季最爱的经典下饭菜【香辣嫩滑的水煮牛肉】

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冬季最爱的经典下饭菜【香辣嫩滑的水煮牛肉】收藏

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所需食材

  • 牛肉 300克
  • 蛋清 1个
  • 花椒 5克
  • 郫县豆瓣酱 25克
  • 白砂糖 5克
  • 香菜 10克
  • 生姜粉 3克
  • 淀粉 5克
  • 橄榄油 适量
  • 酱油 20克
  • 4颗
  • 5克
  • 料酒 15克
  • 适量
  • 红尖椒 10个
  • 油菜 100克
  • 豆芽 100克

小贴士

烹饪技巧:

1、买来的新鲜牛肉放冰箱冷冻成块,这样能切出厚薄均匀的肉片。
2、腌肉时,一定要将调料抓匀,让每片肉都裹上蛋清,这就是上浆,可以防止一会脱浆,这样才能保证牛肉滑嫩。
3、牛肉倒入锅后,立即用筷子将其散开,煮至断生变色即可,不能煮太久,否则肉片就煮老了。
4、切好的辣椒可以提前用清水泡,这样更容易煸出红油。
5、如果特别喜欢吃辣,也可以在汤中加些辣椒粉。

苏苏爱美食WH 2014年11月03日发布
香辣美味的川菜很多人都喜欢,其中水煮牛肉味道麻辣鲜香,滑嫩适口,香味浓烈,具有川味火锅麻、辣、烫的风味,更是冬季小伙伴们最爱的经典下饭菜。
今天就是立冬了,这两天我们这儿又降温了,老公念叨着想吃水煮牛肉,说这季节吃着正当时,不仅能享受美味,还能暖胃健脾。虽然是嘴馋找理由,但是说的确有道理。这个季节,煮这么一锅香辣红火的水煮牛肉,
着着也暖和啊,吃起来更是暖心暖胃,谁个不爱?!
我做的这道【香辣嫩滑的水煮牛肉】,受到老公的大赞,一直说,货比货得扔,吃了你做滴水煮牛肉,外面的什么某某的水煮牛肉就没法入口了,!

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