孜然羊肉煲：今天立冬，我们吃羊肉吧的做法步骤

• 步骤 1：

  羊肉选带皮的羊排部分。

• 步骤 2：

  南姜和竹蔗洗净。

• 步骤 3：

  土豆洗净，去皮，切块。

• 步骤 4：

  洋葱去除外皮，洗净，切丝。

• 步骤 5：

  羊排洗净，加一块南姜、冷水下锅，大火煮开，将煮过的羊肉取出，洗去浮沫待用。

• 步骤 6：

  取一砂锅，煮开水，略没过羊肉即可。

• 步骤 7：

  加入羊肉、竹蔗与剩下的南姜。

• 步骤 8：

  大火煮开，转小火煮1个小时左右。

• 步骤 9：

  取出羊肉，沥干水分待用。

• 步骤 10：

  锅中下油，下洋葱炒出香味。

• 步骤 11：

  将洋葱取出，放入砂锅中。

• 步骤 12：

  放入土豆块。

• 步骤 13：

  原锅略加点油，下羊肉。

• 步骤 14：

  用中火将羊肉煎至两面均略带焦黄。

• 步骤 15：

  下孜然粉与孜然粒。

• 步骤 16：

  下料酒、酱油与白糖，将羊肉翻炒均匀。

• 步骤 17：

  将炒过的羊肉与酱料放在土豆上，倒入煮羊肉的羊肉汤。

• 步骤 18：

  大火煮开，转中小火再煮15分钟，可略微加点盐调味。