方子参照赤堀博美《超Q润戚风》。最近都在做超Q润戚风，由于大量蛋白的加入，高弹性够润口。蛋糕体松软轻柔，不怕掉渣，是一款可以手撕着吃的蛋糕，提子干的酸，甜，配上淡淡的红酒香，口感丰富。适用于17cm直径中空戚风模，使用的鸡蛋约60g一个，上下火170度，中下层烤40分钟。