超级嫩滑有味的蚝油牛肉 by 纳木措畔的曼陀罗 - 菜谱

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浏览 68799 收藏 126 时间 10-30分钟切墩(初级)

牛肉选用黄瓜条，适合炒制。要切得尽可能薄。翻炒要快，不然容易炒老。　　蚝油分两次放，是让牛肉更入味。淀粉在炒菜之前放，是为了防止汁液流失过多，可以让牛肉更嫩滑。

纳木措畔的曼陀罗 2014年11月04日发布

曾经在饭馆吃过一道蚝油牛肉，又嫩又滑还有挺入味。在家中多次试制后，这道菜已成为我的保留菜式。

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