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凉拌凤爪收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡爪 6只
- 杏鲍菇 1个
- 盐 适量
- 小米辣 6个
- 香菜 1颗
- 小葱 2颗
- 花椒粉 适量
- 味精 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 一小匙
凉拌凤爪的做法步骤
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步骤 1：
鸡爪每只砍成3块，小葱、香菜切段，小米椒剁碎，大蒜剁蓉，杏鲍菇手撕成条
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步骤 2：
烧水把杏鲍菇焯熟，捞起放凉；然后放入鸡爪煮十分钟，捞起过凉，放入冰水中浸泡，这样鸡爪会比较弹牙。
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步骤 3：
捞出鸡爪加入杏鲍菇小葱香菜等调料凉拌，可以再加点香油，拌好后放几个小时会比较入味。
泡鸡爪，卤鸡爪都吃腻了，所以试试凉拌的
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