小贴士

1.面糊放入烤箱前震下烤盘，使气泡均匀，震出大气泡。2.烤时候不要乱打开烤箱门！开门会放冷气进去，容易使蛋糕回缩。3.烤好后取出烤盘时，要从10厘米高处往下猛放烤盘，这样可以震出蛋糕里面的大气泡，使里面结构均匀。4.最后反扣蛋糕时一定要在下面放新！烤！纸！ 否则卷蛋糕的时候会有残渣留上面。5.做馅儿料的淡奶油还是原色比较好，这次我用的是上次留下来的抹茶味的，颜色与蛋糕卷相仿，切出来不好看。