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冷面收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 冷面 300克
- 番茄 3个
- 黄瓜 2根
- 咸鸭蛋 2个
- 培根 4条
- 苹果醋 4勺
- 白糖 2勺
- 鸡精 1茶匙
- 生抽 2勺
- 盐 半茶匙
- 凉白开 适量
冷面的做法步骤
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步骤 1：
准备材料。
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步骤 2：
在凉白开水中放入冰块，然后加入苹果醋、白糖、鸡精、生抽、盐、番茄片，姜片、黄瓜条、香葱段上，进冰箱冷藏室备用。
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步骤 3：
接下来，把干冷面用清水浸泡2小时，并用手揉搓，使其完全散开，一定要泡过才可以煮的，不然面条会象皮筋一样，特别难煮透。
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步骤 4：
把水烧开，加入冷面，不时用筷子搅拌，防止粘结，煮1分钟左右待其变软无硬心时，就可以捞出了。
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步骤 5：
把煮好的冷面捞出后，立即放入已经备好的冰水中，并连续冲3~4次，沥干水分后放入碗内。
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步骤 6：
倒入冷藏好的酸甜可口的冷面汁，最后按自己的口味加上蔬菜、肉、泡菜（我现在不能吃辣的，就没加泡菜），一碗超级棒的自制冷面就做好了。真正的弹牙爽口、冰爽到心。
小贴士
做冷面切忌让汤上悬浮着油腻腻的油花，太过油腻的面汁还没等吃，只消看上一眼，就胃口全无。
