巧克力蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油，巧克力隔水融化备用。

• 步骤 2：

  白糖加入牛奶搅拌均，再加入蛋黄搅拌均匀

• 步骤 3：

  加入过筛好的低筋面粉，搅拌至无颗粒

• 步骤 4：

  将融化的黄油加入面糊中搅拌均匀

• 步骤 5：

  再加入烤过的杏仁片拌均匀

• 步骤 6：

  最后加入融化的巧克力和朗姆酒到面糊中搅拌均匀即可

• 步骤 7：

  蛋清加入白糖；柠檬汁，用电动打蛋器打至湿性发泡（蛋白霜纹路清晰，提起有尖勾即可）

• 步骤 8：

  将打好的蛋白霜分一半到面糊中，同一方向翻拌均匀

• 步骤 9：

  再把拌好的面糊加入另一半蛋白霜中，翻拌均匀即可

• 步骤 10：

  模具底部用锡纸包好，将面糊倒入模具中（8分满）在表面再撒点杏仁片装饰

• 步骤 11：

  放入预热好的烤箱中，上火150度，下火120度，烤25分钟

• 步骤 12：

  烤好的蛋糕自然冷却，在蛋糕面上散些糖粉装饰即可

• 步骤 13：

  切片食用