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步骤 1:
大排洗净后泡出血水。水烧开放入大排汆烫去除血沫腥气。锅内入油,加葱姜蒜,辣椒,香叶,八角,花椒,桂皮煸炒出香味,放入大排。加老抽,糖,盐,甜面酱,啤酒,水漫过大排。烧开后转小火闷30分钟。带汤将要收干之前加入生抽提鲜。点入少许味精。加青辣椒配色装盘。
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