#九阳烘焙剧场#烤箱试用#蛋蓉黄金卡仕达蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  做蛋糕体的鸡蛋蛋黄和蛋清分离，蛋清的容器要无水无油。

• 步骤 2：

  蛋黄加入盐、牛奶、植物油、白糖30g，芝士粉（没有可省略，低粉用量改为85g）

• 步骤 3：

  蛋黄液搅拌均匀

• 步骤 4：

  蛋清加几滴白醋分3次加入50g白糖打发至湿性发泡

• 步骤 5：

  烤箱这时候160度预热，蛋黄液筛如低粉用橡皮刀切拌均匀，分次加入打发的蛋白

• 步骤 6：

  上下切拌

• 步骤 7：

  最后一次一定要搅拌均匀

• 步骤 8：

  模具中铺一层油纸倒入切拌好的面糊，抹平，震出大的气泡。放入预热好的烤箱中，160度上下火烤制30分钟

• 步骤 9：

  烤制蛋糕的时间来制作卡仕达酱，蛋黄分3次加入细砂糖搅拌均匀

• 步骤 10：

  打发至蛋黄边白加入牛奶搅拌均匀

• 步骤 11：

  小火加热慢慢搅拌

• 步骤 12：

  筛入低粉搅拌至浓稠，离火晾凉

• 步骤 13：

  淡奶油打至6分发

• 步骤 14：

  拌入晾凉的卡仕达酱中

• 步骤 15：

  烤好的蛋糕出炉脱模，切成3-4片，晾凉

• 步骤 16：

  做好的卡仕达酱装在裱画袋挤在一片蛋糕上

• 步骤 17：

  一层蛋糕、一层卡仕达酱，切成块

• 步骤 18：

  熟蛋黄加少许砂糖用手指搓成细粒

• 步骤 19：

  把搓好的蛋黄撒在切好的蛋糕块表面

• 步骤 20：

  装饰上金黄满满的蛋黄蓉即可