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红烧鲅鱼收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲅鱼
- 葱花
- 姜末
- 蒜末
- 白糖
- 蒸鱼豉油
- 海鲜酱油
- 料酒
- 桂皮
- 香叶
- 八角
- 五香粉
红烧鲅鱼的做法步骤
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步骤 1：
鲅鱼洗净处理好后，切段。
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步骤 2：
油锅烧热，鲅鱼段稍煎一会儿，加入葱姜蒜爆香。
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步骤 3：
加入白糖一勺，五香粉少许，酱油两大勺，料酒一勺，几滴米醋，几滴蒸鱼豉油，八角一个，桂皮一小块，香叶几片，翻炒均匀。
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步骤 4：
待鲅鱼段上色后，加入刚刚没过鲅鱼那么多的水，大火烧开，小火收汁。
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步骤 5：
最后汤汁多少按个人喜好，喜欢玉米饼沾鱼汤的，或者喜欢鱼汤泡米饭的，就多加点水，最后多留点汤，不喜欢的就等汤汁收干。
