四季豆营养丰富，不过烹调时一定要煮熟，没煮熟的四季豆吃了会中毒，所以每次买回四季豆时总是小心翼翼的煮熟它，有时候用水焯熟再炒，或是煸炒后放进砂锅再焖煮，大有不煮掉皮不罢休的架势，为了家人的安全嘛O(∩_∩)O，最近喜欢用干煸做法，四季豆的水分充分煸干后，再加上肉末辣椒一起爆炒，蛮好吃的~~